Citroenzuur kan worden gewonnen uit fruit zoals citroenen en sinaasappels, maar ook worden gesynthetiseerd uit oxaalazijnzuur en ethyleenketon. De industriële productiemethoden die momenteel in binnen- en buitenland worden gebruikt, zijn echter allemaal fermentatiemethoden. Er zijn vaste fermentatie, ondiepe plaatfermentatie en diepe fermentatieprocessen in fermentatiemethoden. Meer dan 80% van het citroenzuur in China wordt geproduceerd uit gedroogd aardappelmeel door middel van diepe fermentatie door Aspergillus niger, neutralisatie met calciumcarbonaat, hydrolyse van zwavelzuur, raffinage, concentratie, kristallisatie en drogen.
(1) Fermentatie omvat het mengen van gedroogd aardappelmeel tot een slurry van 18% tot 22%, die vervolgens naar een met stoom gesteriliseerde (0,2 MPa, 40-60min) fermentatietank wordt gestuurd. Verwarm met stoom tot 110 graden en steriliseer gedurende 20 minuten, en maak het vervolgens vloeibaar met 0,05% amylase. Na afkoelen tot 35 graden inoculeren met Aspergillus niger voor fermentatie. De fermentatietemperatuur bedraagt 36-38 graad in de vroege fase en 34-36 graad in de latere fase; Het ventilatievoud is 1: (0.1-0.2); De pH-waarde mag niet lager zijn dan 2,5; De fermentatiecyclus duurt 96 uur. Het zuurproductieniveau is 10% tot 14% en het conversiepercentage is 95%.
(2) Nadat de neutralisatiefermentatie is voltooid, verwarmt u de fermentatiebouillon tot 80 graden om schimmel te verwijderen en stuurt u deze vervolgens naar het plaatframe voor drukfiltratie om een heldere vloeistof te verkrijgen. Voeg calciumcarbonaatpoeder toe aan het filtraat op 80 graden en neutraliseer het tot een pH-waarde van 5.0-5.5, en houd het 0,5 uur warm. Vervolgens, na vacuümfiltratie, wassen met 80 graden heet water om calciumcitraat te verkrijgen.
(3) Zure hydrolyse en raffinage worden uitgevoerd door continu roeren, calciumcitraat toe te voegen aan water of verdund zuur, vervolgens langzaam zwavelzuur toe te voegen totdat de pH-waarde 1,8 bereikt, te verwarmen tot 90 graad en het eindpunt te bepalen met behulp van de dubbele buismethode. Voeg vervolgens 1% tot 3% actieve kool met citroenzuurgehalte toe, houd het 0,5 uur warm, plaats het in een aanzuigfilter om te drogen en was het zuur met 90 graden heet water totdat het resterende zuur is verdwenen. onder de 0,5%. Het waswater (dwz verdund zuur) wordt gebruikt voor de volgende zure hydrolyse. Gebruik ten slotte 732 kationische hars voor ionenuitwisseling om verschillende kationen te verwijderen.
(4) De geconcentreerde, gekristalliseerde en gedroogde heldere vloeistof bevat na ionenuitwisseling ongeveer 15% tot 20% citroenzuur. Concentreer onder vacuüm bij 55-600 graad C tot een relatieve dichtheid van 1.335-1.340 en plaats het in een kristallisatiepot. Koel met bevroren zout water tot onder 36,6 graden om waterkristallen neer te slaan. Na het scheiden van de kristallen, wast u met een kleine hoeveelheid gedestilleerd water totdat het zwavelzuurgehalte 200 x minder dan 10 inch is, en droogt u tenslotte met hete lucht op 35 graden om het eindproduct te verkrijgen.
